Esventat natuurwijn rood – Mas Llunes

Over deze wijn

Wijnbereiding Met de hand geoogst en gefermenteerd in gekoelde roestvrijstalen tanks tussen 22ºC en 24ºC met een pied-de-cuve bereid met wilde gisten uit de wijngaarden. De dop wordt tweemaal per dag ingedrukt en de wijn wordt 25 dagen na het begin van de gisting gedestilleerd. Het langere proces in hout is essentieel voor de smaak. De malolactische gisting gebeurt in tanks. Het ondergaat minimale verduidelijking en filtering voordat het wordt gebotteld. Tijdens het wijnbereidingsproces worden geen sulfieten toegevoegd. Druivenras 100% Grenache red Proefnotitie Kersenrood van kleur. Aroma’s van balsamico, met gekonfijt fruit en kersen als dominante smaken, plus een vleugje kastanjes. In de mond is hij vol en fris.