Waarom Awake

We willen weten waar smaak vandaan komt.

Awake kiest bewust voor biologische en biodynamische producten en voor een directe relatie met de makers. Niet omdat het goed staat, maar omdat je het proeft. Wie iets maakt, waar het groeit en hoe er gewerkt wordt: dat zit allemaal in het glas en in de kop.

De mensen achter het product

Bijna iedere wijnmakerij in de selectie heeft Max zelf bezocht. De koffie komt rechtstreeks van de boer of het wasstation.

Dat is geen romantiek maar praktijk: als je weet wie er werkt en hoe, weet je ook waarom een wijn in het ene jaar anders is dan in het andere en kun je daar eerlijk over zijn. Het zijn vaak kleine huizen waar dezelfde mensen al jaren dezelfde keuzes maken en die relatie blijft bestaan, jaargang na jaargang.

Ontmoet de makers

Het Awake-principe

Grape-to-Glass

Van de stok tot jouw glas, zonder anonieme schakel ertussen.

Max kent de streek, de wijnmakers en de manier waarop ze werken. Het zijn relaties van jaren, geen namen op een lijst. Daardoor weet hij bij elke fles waarom hij smaakt zoals hij smaakt, en kan hij je dat ook vertellen.

1
Herkomst
Een streek met een eigen karakter: Piemonte, Puglia, de Empordà, de Rhône.
2
De wijnmaker
Kleine huizen waar iemand met naam en toenaam de keuzes maakt.
3
De fles
Bewust biologisch en biodynamisch waar het kan, altijd op smaak geselecteerd.
4
Awake
Max proeft, kiest en haalt het naar Nijmegen. Geen anonieme dozen.
5
Jouw glas
Met het verhaal erbij, zodat je proeft waar het vandaan komt.

Het Awake-principe

Bean-to-Cup

Van de kers aan de struik tot de kop op tafel.

De koffie komt rechtstreeks van de boer of het wasstation. Direct trade, zonder tussenhandel: de boer krijgt een eerlijke prijs en Awake weet precies wie de bessen heeft geplukt, op welke hoogte en hoe ze verwerkt zijn.

1
Herkomst
Eén land, één regio, vaak één farm of wasstation. Geen anonieme blend.
2
De boer
De mensen die plukken en verwerken, bij naam bekend.
3
Direct trade
Rechtstreekse inkoop bij boer of wasstation, tegen een eerlijke prijs.
4
De branding
Per herkomst afgestemd, espresso of filter, zodat het karakter overeind blijft.
5
Jouw kop
Vers gebrand, met de herkomst en de smaaknoten op de zak.

Bewust biologisch en biodynamisch

Awake kiest bewust voor biologische en biodynamische producten. Niet als voorwaarde, wel als richting.

Biologisch en biodynamisch zijn twee verschillende dingen, dus staan ze los van elkaar. Biologisch betekent werken zonder kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen, met een keurmerk als EU-Bio of ECOCERT. Biodynamisch gaat een stap verder en werkt met de ritmes van het land en de bodem als geheel; Demeter is daar het bekendste keurmerk van. Een wijn kan het een zijn, het ander, of allebei, en dat zie je per fles.

Biologisch gecertificeerd: 14
Biodynamisch: 11
In de hele selectie: 75

Proef waar het over gaat

Alles biologisch en biodynamisch

En iemand die het je kan vertellen

Een goede fles kiezen is makkelijker als je weet wat je zoekt.

Max heeft WSET niveau 1 tot en met 3 en jaren in de wijn- en koffiebranche achter zich, maar belangrijker: hij heeft alles in de winkel zelf geproefd. Bij elke wijn staat een smaakprofiel, zodat je op smaak kunt zoeken in plaats van op etiket. Kom je er niet uit, dan mag je het gewoon vragen.

Zoek op smaakprofiel Vraag het Max

Wie erachter zit

Makers die dit waarmaken

Wijnmaker · Piemonte, Italië

Wijnhuis Aresca

In de heuvels rond Mombercelli maakt de familie Aresca al sinds 1952 wijn. Plukken, rijpen op houten vaten en bottelen gebeurt nog altijd op dezelfde plek.

Wijnmaker · Salento, Puglia, Italië

Conti Zecca

Sinds 1580 wijn op het domein van Leverano, in het hart van Salento, van autochtone druiven als Negroamaro en Primitivo.

Wijnmaker · Itria-vallei, Puglia, Italië

I Pastini

Wijnmaker Gianni Carparelli maakt frisse, mineraalrijke witte wijnen van inheemse druiven, op 350 meter hoogte in de Itria-vallei.

Wijnmaker · Abruzzen, Italië

Mazzarosa

Een familiebedrijf uit de Abruzzen, met rijpe Pecorino en Trebbiano en de schoonheid van Montepulciano.

Wijnmaker · Cairanne, Rhône, Frankrijk

Domaine Amadieu

In Cairanne maakt Yves Jean Laurent biodynamische wijn, geprezen om zijn fruitige smaak en verfijnde rijping op houten vaten.

Biologisch

Wijnmaker · Empordà, Spanje

Mas Llunes

Werkt uitsluitend met eigen wijnstokken, waarvan sommige meer dan honderd jaar oud zijn, met lokale rassen als Grenache en Carignan.

Alle makers